על אף שמקורו במרכז אמריקה, ישראלים אוהבים מאד לאכול אבוקדו. צריכת האבוקדו לנפש בישראל עומדת על כ-5.5 קילו בממוצע לאדם בשנה אחת. בהשוואה לאירופה למשל, בה אדם צורך בממוצע 300 גרם אבוקדו לשנה, מדובר בנתון גבוה מאד.

אבוקדו - פרי או ירק?

היתרונות התזונתיים של אבוקדו

• תורם לבריאות הלב: אבוקדו מכיל שומן חד בלתי רווי, שמסייע להפחתה ברמת הכולסטרול הרע (LDL) ועוזר בהעלאה של רמת הכולסטרול הטוב (HDL).
• מסייע לבריאות העיניים: באבוקדו ישנם נוגדי חמצון, המגנים על העיניים מפני רדיקלים חופשיים.
• עוזר לבריאות העור: מכיוון שאבוקדו עשיר בויטמין E, יש לו משמעות רבה בהגנה על העור ובטיפוח שלו.
• משפר את תפקוד מערכת העיכול: שפע הסיבים התזונתיים הקיימים באבוקדו, עוזרים לעיכול תקין ותורמים לתחושת שובע ממושכת. 

זני אבוקדו בישראל

1. אבוקדו האס 
   זן מוכר ואהוב ברחבי העולם, שנחשב לאחד הזנים הטעימים ביותר בשל מרקמו העשיר והקרמי. הקליפה שלו עבה ובעלת גבשושיות, והיא משחירה ככל שהוא מבשיל. הוא מגיע בגדלים שונים, אך לרוב מוצאים אותו קטן יחסית.
2. אבוקדו אטינגר
   זן ייחודי וגדול בדרך כלל, בעל קליפה חלקה וירוקה וטעם עדין ואגוזי. תכולת המים שבו גבוהה יותר, מה שהופך אותו מעט פחות קרמי מאבוקדו האס, ולעיתים מעט מימי. לכן הוא בחירה מצוינת עבור אלה המעדיפים טעם ומרקם קלילים יותר.
3. אבוקדו פינקרטון
   זן פופולרי נוסף בישראל. יש לו עור ירוק מעט מחוספס ומרקם קרמי עשיר שמזכיר את ההאס. הטעם של הזן הזה מתואר לעתים קרובות כחמאתי, עם רמזים של אגוזים.
4. אבוקדו ריד 
   זן גדול, עגול וכדורי. הוא בעל עור חלק בצבע ירוק כהה, והטעם שלו עדין וקרמי. בדרך כלל ניתן למצוא אותו בסוף העונה.
5. פוארטה אבוקדו
   אבוקדו שידוע בצורתו המזכירה אגס, והוא בעל קליפה מעט מחוספסת. כמו רוב זני האבוקדו, גם הטעם שלו מעט אגוזי והמרקם שלו קרמי. הוא זמין לאורך רוב העונה.

5  מתכונים מומלצים עם אבוקדו

• גוואקמולי: מטבל אבוקדו קלאסי שמקורו במקסיקו, והוא מכיל בצל, עגבניה וכוסברה.
• סושי: אבוקדו הוא רכיב חובה במסעדות יפניות, מכיוון שהוא מופיע בסוגים רבים של סושי.
• פודינג: מכיוון שטעמו עדין והוא קרמי מאד, ניתן להכין ממנו מוס מתוק, בשילוב קקאו.
• חומוס אבוקדו: מנה נוספת שהפכה ללהיט, כאשר האבוקדו מעניק טעם מעניין ומרקם קרמי לממרח החומוס המוכר.
• שניצל: מעטים יודעים שאבוקדו יכול להיות נהדר גם כשמחממים אותו, רק חשוב להקפיד שהחימום לא יהיה ממושך. בין היתר ניתן לעטוף אותו בפירורי לחם ולטגן כמו שניצל, וגם לצלות חצאי אבוקדו לכמה רגעים על הגריל.

משק זינגר - אבוקדו אורגני משובח