רבים מתייחסים לעונת הקיץ כאל עונת הפירות ואל עונת החורף כעונה של העלים הירוקים. יש בכך כמובן מן האמת, אבל גם בחורף גדל בישראל שפע של פירות עונתיים טריים וטעימים, בראשם כמובן משפחת פירות ההדר.

איזה פירות יש בחורף?

5 יתרונות תזונתיים של פירות הדר

1. ויטמין C - פירות הדר מפורסמים בתכולה הגבוהה של ויטמין C. זהו נוגד חמצון חזק, שבין היתר תומך במערכת החיסון, מגן על הגוף מפני זיהומים, מסייע בספיגת ברזל, שומר על בריאות העור, מסייע בייצור קולגן ועוד.
2. סיבים תזונתיים - פירות הדר מכילים כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, התורמים לתפקוד מערכת העיכול וגורמים לתחושת שובע. בכך הם גם מסייעים לירידה במשקל.
3. אשלגן - מדובר במינרל חשוב שנמצא בשפע בפירות הדר. הוא מסייע להוריד את לחץ הדם ותומך בתפקוד הלב וכלי הדם.
4. נוגדי חמצון - חומרים מזינים שתפקידם להגן על הגוף מנזקים שעלולים לגרום רדיקלים חופשיים. הם גם מסייעים לגוף למנוע ולהילחם במחלות לב ובסרטן.
5. סידן - לא רבים מודעים לכך, אבל תפוזים למשל מכילים כמות גבוהה של סידן, מינרל חיוני לשמירה על בריאות העצמות והשיניים.

איך להכין מגש פירות חורף?

• בחירת הפירות - חשוב שהמגש יהיה צבעוני ככל הניתן, לכן מומלץ לשלב פירות בצבעים שונים, כמו תפוזים כתומים, פומלה צהבהבה או אשכולית אדומה.
• קילוף וחיתוך - כאשר מדובר בפירות הדר, ישנן מספר דרכים בהן ניתן להגיש אותם. הנפוצה ביותר היא חלוקה לפלחים. בנוסף, ניתן לפרוס אותם לפרוסות דקות או לפלחים עם הקליפה, כך שאפשר יהיה להחזיק אותה ביד. כאשר מגישים פרי כמו פומלה, נהוג לפרק את הפלחים למקטעים של ה"בקבוקים" הפנימיים שלהם, ולהניח בקערית במרכז הצלחת.
• קישוטים - כדי שהמגש ייראה מרהיב באמת, ניתן לשלב בו קישוטים מתאימים, כמו קליפות הדרים מסולסלות, עלי נענע טריים, פירות מיובשים כמו אוכמניות או צימוקים, גרעינים ואגוזים.
  תוספות - כאשר מכינים את המגש לאורחים או מביאים אותו למארחים, אפשר לשלב בו מאכלים נוספים הקשורים לפירות חורפיים. לדוגמא, קליפות תפוז מסוכרות, שאפשר לצפות גם בשוקולד; ריבת תפוז או תות; בננות מיובשות ואפילו לימונים כבושים.

משק זינגר - פירות חורף אורגניים ישר מהפרדס