כאמור, מדובר בשם כללי לקבוצה של פירות, שמקורם בצמחים נמוכים - בדרך כלל שיחים או עצים קטנים. הם מתאפיינים בעסיסיות, צבעים עזים ובדרך כלל טעמם חמצמץ או מתוק. בין סוגי פירות יער אפשר למצוא בין היתר תותים, פטל, אוכמניות, דומדמניות ודובדבנים. מעבר להיותם טעימים ומרעננים, הם ידועים בערכים התזונתיים הגבוהים שלהם, כמו: ריכוז גבוה של נוגדי חמצון; תכולה משמעותית של ויטמינים, בראשם ויטמין C; וכן שפע של מינרלים וסיבים תזונתיים. על אף הדמיון בערכים, לכל פרי יש תרומה מעט שונה לבריאות.

על אף שהאקלים המקומי אינו אידיאלי עבור גידול של פירות יער, סוגים שונים שלהם גדלים גם בישראל. הנה כמה שמות של פירות יער נפוצים, שכדאי להכיר את יתרונותיהם התזונתיים:

למרות שמו, תות השדה הפופולרי אינו באמת "תות", שכן בשונה מתות עץ הוא שייך דווקא למשפחת הוורדיים. מדובר בפרי עשיר בויטמין C ונוגדי חמצון, שעוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים הפוגעים בתאי הגוף. מעבר לכך, תותים מכילים כמות יפה של סיבים תזונתיים, המסייעים לתפקוד התקין של מערכת העיכול ומפחיתים את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, תותים דלים בקלוריות, ולכן מתאימים לאנשים המעוניינים לשמור על משקל תקין.

שיח ממשפחת הוורדיים, שמצמיח פירות אדומים קטנים. זהו פרי יער בעל ריכוז גבוה של ויטמינים, ביניהם ויטמין K, החיוני לקרישת הדם ולשמירה על בריאות העצם. בפטל ניתן למצוא גם כמויות גבוהות של ויטמין C, החשוב לחיזוק של מערכת החיסון. מעבר לכך, הפטל מכיל תרכובות צמחיות נוגדות חמצון בשם אלגיטנינים, שיש להן תפקיד חשוב בהגנה על תאי הגוף מפני התפתחות סרטן.

פרי יער קטן ועגול בצבע סגול-שחור, הידוע בטעמו העז והחמצמץ. הדומדמניות השחורות מתאפיינות בערכים תזונתיים גבוה במיוחד: הן עשירות בויטמין C פי 3-4 מתפוזים; הן מכילות אנתוציאנינים, שהם פיגמנטים נוגדי חמצון; הן עשירות בויטמין E; וכן מכילות שפע של מינרלים כמו ברזל ואשלגן. מחקרים מצביעים על כך שצריכה קבועה של דומדמניות שחורות עשויה לתרום לבריאות העיניים, לחזק את מערכת החיסון ולהפחית דלקתיות בגוף. בנוסף, הן מכילות חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה-3 ואומגה-6, התורמות לבריאות הלב וכלי הדם. הן אינן נפוצות בגידול מקומי, לכן קל יותר למצוא דומדמניות שחורות קפואות.

דובדבנים נחשבים לחלק מהמשפחה של פירות יער אדומים, על אף שלעיתים מתייחסים אליהם כאל פרי נפרד. מדובר בפירות עשירים בנוגדי חמצון, המסייעים בהפחתת דלקתיות בגוף ושומרים על בריאות כלי הדם. בנוסף, הם מכילים חומצה פולית, המסייעת בתפקוד התקין של תאי הגוף. סוגים מסוימים של דובדבנים מכילים מלטונין, הורמון טבעי המסייע לוויסות השינה. לכן נהוג להמליץ על אכילת דובדבנים חמוצים לאנשים הסובלים מהפרעות שינה או קשיי הירדמות. מכיוון שהם בעלי תכונות אנטי דלקתיות, מומלץ לאכול אותם גם בשלב ההתאוששות מפעילות ספורטיבית אינטנסיבית.

האוכמניות הכחולות הן פרי יער פופולרי לא רק בשל טעמן המתוק והעדין, אלא גם בזכות תרומתן לבריאות הלב והמוח. בין היתר, נוגדי החמצון שיש באוכמניות, עוזרים בהגנה על תאי המוח מפני נזקים הקשורים להזדקנות, ואף עשויים להפחית את הסיכון להתפתחות מחלות נוירולוגיות כמו אלצהיימר. בנוסף, אוכמניות תורמות גם לבריאות הלב וכלי הדם. הן עשירות בפיטוכימיקלים ובסיבים תזונתיים, המסייעים בהפחתת לחץ דם והורדת רמות הכולסטרול.

קל מאד לשלב סוגי פירות יער שונים - טריים או קפואים - בתזונה היומיומית. בין היתר ניתן להכין מהם שייקים; להוסיף לדייסת שיבולת שועל או דגני בוקר; לשלב בסלטי ירקות כתוספת מפתיעה של טעם, מרקם ורעננות; להכין מהם רטבים מתוקים-חמצמצים לתבשילים; לבשל לריבה וכמובן לשלב בקינוחים.

פירות היער אולי קטנים, אך יש להם תרומה ענקית לתזונה הן מבחינת טעם והן מבחינה בריאותית. לכן חשוב לנו ב"משק זינגר" להציע לכם לאורך כל השנה פירות יער קפואים איכותיים ואורגניים, ביניהם פטל אדום, פטל שחור ודומדמניות שחורות. בעונה, תוכלו כמובן ליהנות גם מתותים ודובדבנים טריים. אם אתם רוצים ליהנות מתזונה בריאה וטעימה ולהעניק לגוף את כל הטוב הטבעי שיש בפירות יער, אנחנו ממליצים לכם להזמין אותם עד הבית באופן קבוע. אם אתם זקוקים למידע נוסף, אתם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטלפון 09-8945258