סוגי נבטים למאכל – יתרונות באכילת נבטים נבטים הם זרעים שונים שעברו נביטה במטרה לאכול אותם חיים או מבושלים. את רוב הזרעים והקטניות אפשר להנביט בקלות על ידי השרייה במים והנחה על משטח לח למשך מספר ימים. אם מנביטים על מצע של אדמה, הנבטים יהיו ארוכים יותר.נבט הוא צמח קטנטן המתפתח מעובר רדום של צמח בתהליך של נביטה. במסגרת התהליך, בכפוף לתנאים המתאימים, "מתעורר" העובר שנמצא בזרע הרדום והופך לנבט. כל נבט מורכב מ 3 חלקים: שורשון שהוא השורש העוברי, נצרון שהוא הגבעול העוברי ופסיגים שהם העלים של הנבט. תהליך ההנבטה מתרחש בכמה שלבים. בשלב הראשון, הזרע סופג מים מהסביבה באמצעות פעפוע, הוא תופח, משתחררים אנזימים  והקליפה שלו נבקעת. בשלב השני, האנרגיה שהייתה אצורה בתוך הזרע הופכת לזמינה והחומרים שהוא מכיל בתוכו מתפרקים כדי להמשיך את התהליך. בשלב השלישי, חלה התרבות מהירה של תאים, הם עוברים התמיינות והופכים לשורשון ונצרון היוצאים מתוך הזרע. כמעט ברוב המקרים בוקע השורשון ואחריו הנצרון. השורשון גדל כלפי מטה ואילו הנצרון כלפי מטה. כשזרע הופך לנבט הוא מכפיל ואף משלש את גודלו והערכים התזונתיים שלו גדלים באופן משמעותי.  נבטים - יתרונות בריאותיים 

• לכל סוג נבטים יש מרקם וטעם משלו וכולם טעימים ופריכים. המשותף להם הוא שיש להם יתרונות בריאותיים רבים והם נחשבים למזון על [סופר פוד]. לכל הנבטים אורח חיים קצר מאד ולכן מומלץ מאד לאכול אותם ממש בסמוך לקנייה ולא לתת להם לעמוד במקרר ימים ארוכים. 
• נבט הוא מאכל בריא במיוחד שאם צורכים אותו על בסיס יומי הוא מספק לגוף כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. כל סוגי הנבטים מכילים את אבני היסוד של החיים כמו: נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סוכרים פשוטים, אנזימים וסיבים והם כולם קלים מאד לעיכול. נבטים מכילים גם רמות משמעותיות של ויטמינים A, C  ו D. 
• מחקרים עדכניים של האגודה למלחמה בסרטן בארצות הברית הוכיחו שנבטים מכילים סגולות אנטי סרטניות בזכות המרכיבים המשובחים שלהם. 
• הנבטים נספגים בגוף בצורה מהירה וקלה יותר מכל תוספי המזון, שרובם סינטטיים. 
• הנבטים, בנוסף להיותם טעימים, גם קלים מאד לעיכול. 

• מוסיפים לכל סלט ירקות חי. 
• מכניסים לכל סוגי הכריכים 
• אוכלים נבטים כחטיף. מוסיפים שמן זית ורוטב סויה והטעם נפלא.
• מוסיפים נבטים לתבשילים, קטניות ודגנים. 
• משלבים אותם במרקים וחביתות. 
• מקפיצים אותם במחבת עם שלל ירקות. 

• נבטים סיניים – מוכרים גם בשם נבטי שעועית. הם מכילים ויטמין A, B, ו C. עשירים בברזל וסיבים ומומלצים מאד לאנשים הסובלים מאנמיה. נבטי השעועית מסייעים גם בשיפור בריאות הלב והכבד, תמיכה במערכת החיסון ובבריאות העיניים. הנבטים הסיניים מכילים גם כמות גבוהה של מינרלים, אנזימים וחלבונים והם דלי קלוריות.. 
• נבטי אלפלפא -  נבטים אלה עוזרים בהפחתה של רמת הכולסטרול והסוכר. בנוסף, הם גם מקלים על התמודדות עם תסמינים של גיל המעבר כגון: גלי חום והזעה בלילה.  מכילים ויטמין K, תיאמין, מנגן, חומצה פולית, ברזל, ויטמין B2 וויטמין C. 
• נבטי חמניה – זהו אחד המזונות בטבע עם הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי חמצון. הם מכילים מגוון של ויטמינים, כלורופיל, אנזימי עיכול ועוד. במחקר שהתפרסם בשנת 2014, בדקו את תכולת הפוליפנולים, משפחת מולקולות שניחנה  גם בתכונות אנטי סרטניות. המחקר מצא שנבטי החמניה היו עם התכולה הגבוהה ביותר מבין כל הנבטים שנבדקו. במחקר אחר, משנת 2012, נמצא שתכולת נוגדי החמצון בנבטי חמניה היא הגבוהה מכולן, מבין נבטים אחרים שנבדקו. 
• נבטי ברוקולי – מכילים נוגדי חמצון שחיוניים לתהליכי ניקוי רעלים ואיזון הורמונלי. החומרים הפעילים בנבטים אלה מקטינים משמעותית את הסיכוי לחלות בסרטן השד מאחר והם מפרקים, בין היתר, גם את עודפי האסטרוגן. 
• נבטי קייל – בעוד שלירק הקייל הבוגר יש טעם מריר מעט הרי שטעמם של הנבטים עדין יותר. הם מכילים ויטמינים רבים כגון: A, B, C, K, מהווים מקור עשיר לברזל, מלאים בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. מומלץ להוסיף לשייקים, סלטים וכריכים. 
• נבטי עשב חיטה – עשב חיטה מכיל 70% כלורופיל והגוף שלנו יכול בקלות להמיר אותו להמוגלובין. לכן, מומלץ מאד לאנשים הסובלים מחולשה, אנמיה ומחסור בברזל. הכלורופיל עוזר גם בריפוי של פצעים מוגלתיים, מטפל בזיהומים של מערכת הנשימה ובכיביים פנימיים כמו אולקוס. הוא מכיל בטא קרוטן, ויטמין C, ויטמין E, אשלגן, סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ וכל סוגי האנזימים. בעשב החיטה יש 17 חומצות אמינו שהן הבסיס ליצירת חלבונים.